中国人一直都很喜欢吃面，面食也一直受到人们的推崇，俗话说：民以食为天。餐饮业是一个不会过时的行业，同时面食也是不会被淘汰的。面是最近刚兴起吃的一种面食， 面,古称河漏,又称;活络为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条. 面,古称河漏,又称;活络为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。
面历史悠久，是山西的特色面食之一，它一直以来是广大群众喜欢吃的主食，面分为白面条，荞麦面条（黑面条）。制作面器械有很多种，最初时期的面设备是木质的，是老百姓手工打造出来的面机，用起来显的有些笨重，要两三个人一起压才可完成，跟着社会的发展人们研究了面专业的器械，分为两种，手摇型和电动型，这两种机器用起来非常方便，也减少了顾客等待的时间。面吃起来非常有劲道，面条光滑，入口柔滑，口感很好，做出来的面加上自制的卤汤调味更是美味。
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